Un local cuadrado con dos de sus lados abiertos y dos de sus lados medianeros es el punto de partida de este proyecto que se desarrolla con un sencillo esquema: 3 bandas de servicios que se colocan en los lados opacos. El resto, espacio libre.

Estas 3 bandas de servicios acaban materializándose en un único volumen pesado, robusto, con carácter, que es el que ordena el espacio y alrededor del cual gira el espacio libre.

Y una barra que emerge desde dentro de la cocina a través de los sólidos muros de ladrillo. Como un camarero que sale a recibir a sus clientes.